Мырышпен қапталған металл ыдыстар тағамды пісіру немесе сақтау үшін қауіпсіз деп саналмайды. Мырыштау процесі металға тоттануға жол бермейтін жабынды жасайды. Бұл жабынның құрамында тұтынған кезде улы болуы мүмкін мырыш бар. Пісіруге арналған ыдыстар мен сақтауға арналған ыдыстар әдетте мырышталған болаттан жасалмайды. Дегенмен, кейбір жағдайларда мырышталған контейнерлер, мысалы, қоқыс жәшіктері үлкен көлемдегі пісіру немесе басқа тағамдар үшін қызмет етеді.
Мырышталған болаттан пісіру
Мырышпен қапталған металдың бетін қыздыру мырыш түтіндерін шығарады. Бұл түтіндер тағамда жиналады, бірақ сонымен бірге тыныс алу үшін улы. Осы себепті, тағам дайындау кезінде мырышталған беті бар ыдыстарды қолдануға болмайды. Бұған тамақ дайындауға арналған мырышталған беті бар шелектерді немесе банкаларды, сондай-ақ кез келген шөміштерді немесе араластырғыштарды пайдалану кіреді. Кейбір үлкенірек шелектер немесе банкалар пісіруге қауіпсіз баспайтын болаттан жасалған.
Тамақты мырышталған болаттан сақтау
Қышқыл тағамдар, мысалы, маринадталған қияр және кез келген нәрсе, соның ішінде қызанақ немесе жеміс шырындары, мырышталған беттің мырыштарын пісірусіз ерітіп, босатуы мүмкін. Бұл тағам түрлерін мырышталған ыдыстарда сақтау да мырышпен улану қаупін тудырады.
Гальванизацияланған беттер
Металл қоқыс жәшіктері тот басудың алдын алу үшін әдетте мырышпен қапталған және кейде ашық ауада кең көлемде пісіру үшін қарастырылады. Кейбір гриль тәрізді беттер, мысалы, ескі тоңазытқыштардағы металл сөрелер де мырышталған және тағам дайындау үшін пайдаланылмауы керек. Егер материалдың құрамына күмәндансаңыз, оны қолдануға болмайды.
Мырыштың уыттылығы
Мырыш уыттылығының белгілері ішкеннен кейін үш сағаттан 12 сағатқа дейін басталатын диарея, құсу және қызбаны қамтиды. Сүт ас қорыту жолындағы мырышты бейтараптандыруға көмектеседі және кәсіби медициналық көмекке жүгінген кезде адамға дереу берілуі керек.
